| 葡萄對環(huán)境條件的要求 |
| 1溫度 葡萄對溫度的適應(yīng)性比較廣，年平均溫度在15—23.3℃范圍內(nèi)都可生長，其最適宜年平均溫度為18℃。萌芽所要求的晝夜平均溫度為10℃；根系開始活動的溫度為7℃，10—15℃開始生長；生長期溫度界限為8—40℃，而最適宜溫度為28—32℃。35℃以上對代謝不利，40℃時生長緩慢。開花期的最適宜溫度為25—30℃，低于15℃則不能正常開花和受精；成熟期要求較高的溫度，最適宜溫度為30—35℃，在此條件下，果實成熟快，品質(zhì)優(yōu)良，低于20℃果實成熟緩慢，品質(zhì)差。低于16℃則不能正常成熟。葉片同化作用范圍為0—43℃，28—32℃時最為旺盛。 2光照 葡萄是喜光性很強(qiáng)的植物，在充足的光照條件下，光合作用強(qiáng)，生長發(fā)育良好，結(jié)果正常，產(chǎn)量高品質(zhì)好。光照弱時，生長發(fā)育不良，葉片變小，葉色淺，節(jié)間長而細(xì)弱，組織成熟度差，花芽分化不良。果實成熟期光照不足，果實色澤差，含糖量低。但是如果光照過強(qiáng)，又會引起日燒現(xiàn)象發(fā)生。葡萄花芽分化時,白晝需13小時左右的長日照和較為充足的光照條件，若日照時間少于12個小時，難以形成花芽。 3水分 葡萄是抗旱性極強(qiáng)的樹種，但也是喜水植物。它對水的需要因物候期而異。萌芽初期植株需要充足的水分，用于滿足萌芽、發(fā)枝、長葉、花序發(fā)育及旺盛的生命活動之用。開花期對水分的要求一般，若土壤水分過多，空氣濕度高，會阻礙正常的開花受精，造成大量落花。而過于干旱又會影響花粉發(fā)芽，同樣引起落花落果。漿果生長期需要有充足的水分，特別在落花后10天左右，若水分不足，漿果發(fā)育受阻，果粒小，生長后期，還會發(fā)生大量的裂果現(xiàn)象。成熟期對水分要求最低，此時多雨會阻礙糖分積累，著色不良，品質(zhì)降低，且易發(fā)生裂果現(xiàn)象、并加重病害。 4 土壤與肥料元素 葡萄對土壤的適應(yīng)性極強(qiáng)，只要能夠生長其他植物的土壤，幾乎都可以栽培葡萄，但以土層深厚，地下水埋深在1.5—2M，透氣性能良好有機(jī)質(zhì)含量高的砂質(zhì)土壤為好。如果土壤粘重，應(yīng)摻加粗沙土改良，地下水埋深過淺，應(yīng)開挖深溝排水并起高壟栽植。 葡萄對各種肥料元素的需求量，以氮最多，鉀次之，再依次為鈣、鎂、磷等大量元素及鐵、鋅、錳、銅、硼等微量元素。 （1）氮元素 氮是合成氨基酸、蛋白質(zhì)、葉綠素、核糖核酸、磷脂、生物堿、維生素等的主要成分之一，是葡萄所需最多的一種肥料元素。如果氮肥不足，葡萄葉片色淺，葉綠素含量低，光合效能降低，生長弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。河北農(nóng)科院園藝所張紹鈴等對巨峰葉片和新梢礦質(zhì)元素含量年周期變化規(guī)律的研究表明氮素在葉片和新梢的含量在任何時候都是最高的（表6、表7）。因此栽培葡萄時必須注意氮肥的使用。
�。�3）鉀元素 葡萄對鉀元素的需求量比較大，在葉片中的含量僅次于氮元素，而在果實中的含量比氮元素還多，是氮元素含量的三倍左右。鉀元素在植物體中雖然不是任何代謝物質(zhì)的成分，但它是植物生命活動中必不可少的一種元素，它是一種催化劑，與酶的活性、碳水化合物的代謝與運(yùn)轉(zhuǎn)、蛋白質(zhì)與氨基酸的合成有關(guān)。在葡萄中鉀元素充足，枝蔓發(fā)育充實，抗寒力提高；果實含糖量高，著色快，色澤鮮艷明亮，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。若鉀元素不足，則葡萄光合作用受影響，同化養(yǎng)分減少，葉片小，果實含糖量低，味酸，著色不良，易裂果，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。 （4）鈣、鎂元素 鈣元素和鎂元素在葡萄葉片與新梢中的含量，各個時期都高于磷。鈣和細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)有重要關(guān)系，是中膠層中果膠鈣的重要組成部分，能使相鄰的細(xì)胞互相連結(jié)，增大細(xì)胞的堅硬性。鈣元素還是α-淀粉酶、ATP酶及與磷脂類代謝有關(guān)酶的活性所必須的物質(zhì)。葡萄鈣元素不足，果粒裂果嚴(yán)重，儲運(yùn)性能差；缺鈣，則在葉片邊緣及葉脈間出現(xiàn)失綠現(xiàn)象，然后出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)。 鎂是葉綠素的重要成分，缺鎂，則葉綠素不能形成。鎂參與了許多酶的輔助因子之中，在糖代謝中發(fā)揮重大作用。葡萄缺鎂，葉片出現(xiàn)失綠現(xiàn)象，開始先在老葉的葉脈間出現(xiàn)缺綠斑塊，葉肉變白，嚴(yán)重時葉片壞死、脫落。 （5）鐵、硼等微量元素: 鐵元素既是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，又是酶的輔助因子。它在植物體的氧化還原反應(yīng)中起著重要作用。鐵元素對葉綠素的形成是必要的，對維持葉綠體的結(jié)構(gòu)上也有作用，缺鐵會引起葉片失綠現(xiàn)象的發(fā)生。葡萄缺鐵，先在幼齡葉片的葉脈間出現(xiàn)失綠現(xiàn)象，嚴(yán)重時，葉片全部變白，葉尖與葉邊發(fā)生焦枯，葉片上出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，葉片早落。 硼元素對開花結(jié)果關(guān)系密切，花粉的形成和花粉管的生長都需要硼，它能夠促進(jìn)子房的發(fā)育，提高葡萄的座果率，硼元素對赤霉素（GA）的合成有調(diào)節(jié)作用，能影響α-淀粉酶的活性有利于糖類和蛋白質(zhì)的代謝。缺硼時，花芽分化不良，受精不正常，落花落果嚴(yán)重。但硼元素過多對葡萄有毒害作用，會影響根的呼吸作用。 鋅元素是許多酶的組成成分，對于生長素、葉綠素的形成有密切關(guān)系。葡萄缺鋅時光合速率和葉綠素含量都下降，且葉片變小，節(jié)間變短，果粒小，畸形，果穗松散。 銅元素是許多氧化酶的組成成分，可在酶的轉(zhuǎn)化中通過本身的氧化與還原起媒介作用。因葡萄經(jīng)常噴灑波爾多液，故不表現(xiàn)缺銅。 |
摘自：《設(shè)施果樹栽培技術(shù)》 |
